郑州人基本以面食为主，样式也是多种多样，有蒸出来的枣馍、锅盔，有油炸的菜角、散子，有包馅的水饺、肉盒，还有就是各类的汤面、拌面。
河南豫菜也是具有悠久历史的一个菜系，并在选料、刀工、配菜上形成了自己独特的一套传统习惯，突出特点是用汤讲究，烹调方法多样，选用涉及河南各地特产，口味咸甜适宜。
除了河南本地的名菜和小吃外，现在的郑州可以品尝到全国各地的小吃和菜式，火锅、烧烤、川菜、粤菜等等，现在可以看作是郑州人饮食生活中的一部分。
